FOTOS DE LABORATORIO

2.2. Las reacciones redox

·         Importancia de las Reacciones de óxido y de reducción.

LA OXIDACIÓN: Es un tipo de cambio Químico.

Hay materiales, particularmente en algunos metales, que se oxidan si no se protegen del contacto con el agua y el aire o de la lluvia.

Este fenómeno común, lo conocemos como corrosión, esto es un cambio químico, pues el producto formado es completamente diferente en apariencia y propiedades al metal original.

Experiencias alrededor de las reacciones de óxido reducción

LA OXIDACIÓN: UN TIPO DE CAMBIO QUÍMICO

¿Para qué sirven los antioxidantes?

Los antioxidantes los mencionan en anuncios comerciales que promete belleza y salud.

Efectivamente, se ha  descubierto que el consumo de ciertas sustancias antioxidantes puede prevenir  el desarrollo de algunas enfermedades e incluso puede retardar el envejecimiento. Sin embargo, como sucede con frecuencia, en la publicidad se exageran los beneficios y se promueve la idea de que si algo es bueno hay que consumirlo a grandes cantidades, olvidando los consejos de cómo podemos utilizar las dosis.

Estas sustancias suelen tomarse de forma natural en los alimentos. Las más comunes son la vitamina c (que se encuentra en los cítricos, de ahí su nombre, y en muchas verduras, como el brócoli), la vitamina A (conocidos como carotenos y que se encuentran en frutas y verduras que tengan colores rojo o anaranjado, como el jitomate y la zanahoria) y finalmente la vitamina E (la cual es una vitamina lípidica y se encuentra generalmente en semillas como las nueces, las almendras y en los aceites de origen vegetal, como el aceite de oliva). ¿Pero por qué se les llaman antioxidantes? Pues simplemente porque protegen a las sustancias celulares de reaccionar con el oxigeno que respiramos. Esto se debe a que el oxigeno es una sustancia que no solo reacciona con  los carbohidratos para producir energía y dióxido de carbono, sino que también reacciona con otras sustancias en nuestro cuerpo y provoca que nuestras células se degeneren más rápido. A este proceso en química se le conoce como oxidación-reducción e involucra un intercambio de electrones entre las sustancias.

Seguramente tu has llevado a cabo reacciones de óxido-reducción que son útiles:

• Agregar limón a una rebanada de manzana.
• Limpiar una mancha con blanqueador.
• Prender la estufa-
• Respirar.
• Aplicar agua oxigenada en una herida.

En la industria diariamente se realizan reacciones de óxido-reducción fundamentales para la economía:

• Obtención de metales a partir de los minerales.
• Recubrimiento y protección de piezas metálicas cono CD’s.
• Fabricación de pilas. Impresiones fotográficas.
• Obtención de energía a partir de combustiones.

Menciona un material que se pueda oxidar, que factores intervienen en la oxidación y cómo se podría evitar.

Experimento con papel tornasol Rojo y papel universal

Reconocimiento de ácidos y bases

OBJETIVO: Familiarizarse con los ácidos y bases y adquirir el conocimiento para su identificación.

Se les conoce con el nombre de ácidos a aquellas sustancias que en solución acuosa, se disocian produciendo iones H (Hidrógenos), que viran el color de los indicadores. El anaranjado de metilo vira a rojo, y la fenolftaleína no presenta viraje.

Reciben el nombre de hidróxidos o bases, aquellas sustancias que en solución acuosa se disuelven produciendo iones OH (oxidri-iones) que permiten la transmisión de la corriente eléctrica.

Para investigar la presencia de iones OH se usan sustancias indicadoras, que como su nombre lo indica por medio del viraje del color nos permitirán hacerlo. El papel tornasol rojo cambia azul y la solución incolora alcohólica de fenolftaleína, lo hace a rojo o violeta.

Se necesita una gradilla, con seis soluciones:

-       Ácido clorhídrico

-       Cloruro de sodio

-       Leche de magnesia

-       Vinagre

-       Pino (limpiador de pisos)

-       Agua destilada

Los tubos se encuentran colocados en la gradilla de izquierda a derecha, contienen las sustancias antes mencionadas.

Sin alterar el orden de las sustancias, inclina el tubo y coloca el papel tornasol observa que sucede.

Con la fenolftaleína y el anaranjado de metilo vierte unas gotas observa qué pasa y comparalo con la escala de PH.

Menciona lo que sucedio en tu experimento

¿Qué es un anfótero?

Un anfótero es aquella sustancia que puede actuar como un ácido o como una base.

Neutralización

Una de las características de los ácidos y las bases es la capacidad de anular sus efectos y propiedades entre ellos. Cuando un ácido y una base se encuentran ocurre una reacción química  que genera nuevos productos, que ya no se comportan como los compuestos que los originaron.

La reacción más sencilla con la que podemos ejemplificar este proceso es la que se realiza entre uno de los ácidos y una de las bases más comunes que empleamos en laboratorio: el ácido clorhídrico, HCl, y el hidróxido de sodio, NaOH. Ambos productos deben manejarse con cuidado, pues resultan peligrosos.

Experimento con la col morada:

La col morada es un detector de ácidos y bases ya que algunos productos vegetales se pueden emplear como indicadores, pues modifican su color de acuerdo con la presencia y la concentración de sustancias de este tipo.

Uno de ellos es el pigmento de la col morada, que fácilmente se puede conseguir en el mercado. ¿Cómo se comporta ante diferentes sustancias?

¿Qué necesitas?

          -       Jugo de col morada.
          -       Shampoo
          -       Vinagre
          -       leche
          -       Leche de magnesia
          -       Sal de uvas
          -       Levadura
          -    Jugo de naranja

           Una vez identificadas las sustancias en distintos recipientes se les vierte un poco de jugo de col morada, observa que es lo que pasa y compara la coloración que adquirieron las sustancias con la línea que aparece a continuación.

 

¿Qué es lo que sucedió?

CIENCIAS III. QUÍMICA

CIENCIAS III. QUÍMICA

Este blog es un espacio en el cual puedes opinar acerca de los temas y las clases de Química.

Bloque IV. La formación de nuevos materiales

1. Ácidos y bases

·        Importancia de los Ácidos y las Bases en la vida cotidiana en la Industria.

·        Experiencias alrededor de los ácidos y las bases.

·        Neutralización

·        ¿Por qué evitar el consumo frecuente de los “alimentos ácidos”?

2.2. Las reacciones redox

·        Importancia de las Reacciones de óxido y de reducción.

·        Experiencias alrededor de las reacciones de óxido reducción

·        Número de oxidación y tabla periódica.

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Ácidos y bases

Los Ácidos y las Bases en la vida cotidiana en la Industria.

¿Cómo controlar los efectos del consumo frecuente de los alimentos ácidos?

Acidez estomacal

El estómago es una especie de bolsa donde van a parar los alimentos que consumimos. Ahí se digieren o procesan las proteínas, y para ello el estómago secreta una mezcla conocida como jugo gástrico, el cual incluye, entre otras cosas, ácido clorhídrico. Un estomago adulto produce en un día entre dos y tres litros de jugo gástrico. El pH que se alcanza en esta disolución es nada menos que de 1.5, es decir, una acidez suficiente como para disolver algunos metales.

El ambiente ácido en el estomago facilita la acción de la encima pepsina, que se encarga de romper las proteínas en sus aminoácidos, los cuales se emplearán posteriormente en la construcción de otras proteínas necesarias para nuestro cuerpo.

Para minimizar el contacto directo con un medio tan ácido, las paredes del estómago están cubiertas por la mucosa gástrica. Cuando está cubierta es debilitada de manera frecuente, por el consumo de alimentos muy ácidos, grasos, o irritantes (como el café y el alcohol), entonces se presentan molestias como inflamación, dolor e incluso sangrado interno. Hoy en día se sabe que, además de malos hábitos alimenticios, el consumo frecuente de medicamentos y una vida agitada, la principal causa de los problemas de gastritis y úlcera en la población es la bacteria Helicobacter pylori. Esta bacteria puede adquirirse consumiendo alimentos o agua contaminados, y es capaz de sobrevivir al ambiente ácido del estómago e incluso invadir la mucosa, favoreciendo un aumento en los niveles de acidez.

Pepsina: Se produce en el estómago, actúa sobre las proteínas degradándolas, y proporciona péptidos y aminoácidos en un ambiente muy ácido. Aminoácidos: son los componentes de las proteínas.

¿Qué es un ácido y una base?

Experiencias alrededor de los ácidos y las bases.

Durante nuestra historia desde hace siglos se empezaron a clasificar materiales comunes de acuerdo con sus propiedades, y entre grupos formados se destacaban dos por la relación que se establecía, entre ellos, los ácidos y las bases.

Mencionen diferentes características de los ácidos y las bases: