FOTOS DE LABORATORIO
viernes, 10 de febrero de 2012
2.2. Las reacciones redox
·
Importancia de las Reacciones de
óxido y de reducción.
Hay materiales,
particularmente en algunos metales, que se oxidan si no se protegen del
contacto con el agua y el aire o de la lluvia.
Este fenómeno común, lo
conocemos como corrosión, esto es un cambio químico, pues el producto formado
es completamente diferente en apariencia y propiedades al metal original.
Experiencias alrededor
de las reacciones de óxido reducción
LA
OXIDACIÓN: UN TIPO DE CAMBIO QUÍMICO
¿Para
qué sirven los antioxidantes?
Los
antioxidantes los mencionan en anuncios comerciales que promete belleza y
salud.
Efectivamente,
se ha descubierto que el consumo de
ciertas sustancias antioxidantes puede prevenir
el desarrollo de algunas enfermedades e incluso puede retardar el
envejecimiento. Sin embargo, como sucede con frecuencia, en la publicidad se
exageran los beneficios y se promueve la idea de que si algo es bueno hay que
consumirlo a grandes cantidades, olvidando los consejos de cómo podemos
utilizar las dosis.
Estas
sustancias suelen tomarse de forma natural en los alimentos. Las más comunes
son la vitamina c (que se encuentra en los cítricos, de ahí su nombre, y en
muchas verduras, como el brócoli), la vitamina A (conocidos como carotenos y
que se encuentran en frutas y verduras que tengan colores rojo o anaranjado,
como el jitomate y la zanahoria) y finalmente la vitamina E (la cual es una
vitamina lípidica y se encuentra generalmente en semillas como las nueces, las
almendras y en los aceites de origen vegetal, como el aceite de oliva). ¿Pero
por qué se les llaman antioxidantes? Pues simplemente porque protegen a las
sustancias celulares de reaccionar con el oxigeno que respiramos. Esto se debe
a que el oxigeno es una sustancia que no solo reacciona con los carbohidratos para producir energía y
dióxido de carbono, sino que también reacciona con otras sustancias en nuestro
cuerpo y provoca que nuestras células se degeneren más rápido. A este proceso
en química se le conoce como oxidación-reducción e involucra un intercambio de
electrones entre las sustancias.
Seguramente
tu has llevado a cabo reacciones de óxido-reducción que son útiles:
- Agregar limón a una rebanada de manzana.
- Limpiar una mancha con blanqueador.
- Prender la estufa-
- Respirar.
- Aplicar agua oxigenada en una herida.
En
la industria diariamente se realizan reacciones de óxido-reducción
fundamentales para la economía:
- Obtención de metales a partir de los minerales.
- Recubrimiento y protección de piezas metálicas cono CD’s.
- Fabricación de pilas. Impresiones fotográficas.
- Obtención de energía a partir de combustiones.
Menciona un material que se pueda oxidar, que factores intervienen en la
oxidación y cómo se podría evitar.
Experimento con papel tornasol Rojo y papel
universal
Reconocimiento de ácidos y bases
OBJETIVO: Familiarizarse con los ácidos y
bases y adquirir el conocimiento para su identificación.
Se les conoce con el nombre de ácidos a
aquellas sustancias que en solución acuosa, se disocian produciendo iones H
(Hidrógenos), que viran el color de los indicadores. El anaranjado de metilo
vira a rojo, y la fenolftaleína no presenta viraje.
Reciben el nombre de hidróxidos o bases,
aquellas sustancias que en solución acuosa se disuelven produciendo iones OH
(oxidri-iones) que permiten la transmisión de la corriente eléctrica.
Para investigar la presencia de iones OH se
usan sustancias indicadoras, que como su nombre lo indica por medio del viraje
del color nos permitirán hacerlo. El papel tornasol rojo cambia azul y la
solución incolora alcohólica de fenolftaleína, lo hace a rojo o violeta.
Se necesita una gradilla, con seis
soluciones:
- Ácido clorhídrico
- Cloruro de sodio
- Leche de magnesia
- Vinagre
- Pino (limpiador de pisos)
- Agua destilada
Los tubos se encuentran colocados en la
gradilla de izquierda a derecha, contienen las sustancias antes mencionadas.
Sin alterar el orden de las sustancias,
inclina el tubo y coloca el papel tornasol observa que sucede.
Con la fenolftaleína y el anaranjado de
metilo vierte unas gotas observa qué pasa y comparalo con la escala de PH.
Menciona lo que sucedio en tu experimento
¿Qué es un anfótero?
Un anfótero es aquella sustancia que puede
actuar como un ácido o como una base.
Neutralización
Una de las características de los ácidos y
las bases es la capacidad de anular sus efectos y propiedades entre ellos.
Cuando un ácido y una base se encuentran ocurre una reacción
química que genera nuevos
productos, que ya no se comportan como los compuestos que los originaron.
La reacción más sencilla con la que podemos
ejemplificar este proceso es la que se realiza entre uno de los ácidos y una de
las bases más comunes que empleamos en laboratorio: el ácido clorhídrico, HCl,
y el hidróxido de sodio, NaOH. Ambos productos deben manejarse con cuidado,
pues resultan peligrosos.
Experimento
con la col morada:
La col
morada es un detector de ácidos y bases ya que algunos productos vegetales se
pueden emplear como indicadores, pues modifican su color de acuerdo con la
presencia y la concentración de sustancias de este tipo.
Uno de ellos
es el pigmento de la col morada, que fácilmente se puede conseguir en el
mercado. ¿Cómo se comporta ante diferentes sustancias?
¿Qué necesitas?
- Jugo de col morada.
- Shampoo
- Vinagre
- leche
- Leche de magnesia
- Sal de uvas
- Levadura
Una vez identificadas las sustancias en
distintos recipientes se les vierte un poco de jugo de col morada, observa que
es lo que pasa y compara la coloración que adquirieron las sustancias con la
línea que aparece a continuación.
¿Qué es lo
que sucedió?
CIENCIAS III. QUÍMICA
CIENCIAS III. QUÍMICA
Para minimizar el contacto directo
con un medio tan ácido, las paredes del estómago están cubiertas por la mucosa
gástrica. Cuando está cubierta es debilitada de manera frecuente, por el
consumo de alimentos muy ácidos, grasos, o irritantes (como el café y el
alcohol), entonces se presentan molestias como inflamación, dolor e incluso
sangrado interno. Hoy en día se sabe que, además de malos hábitos alimenticios,
el consumo frecuente de medicamentos y una vida agitada, la principal causa de
los problemas de gastritis y úlcera en la población es la bacteria Helicobacter pylori. Esta bacteria puede
adquirirse consumiendo alimentos o agua contaminados, y es capaz de sobrevivir
al ambiente ácido del estómago e incluso invadir la mucosa, favoreciendo un
aumento en los niveles de acidez.
Este blog es un espacio en el cual puedes
opinar acerca de los temas y las clases de Química.
Bloque IV. La formación
de nuevos materiales
1. Ácidos y bases
·
Importancia de los Ácidos y las Bases
en la vida cotidiana en la Industria.
·
Experiencias alrededor de los ácidos
y las bases.
·
Neutralización
·
¿Por qué evitar el consumo frecuente
de los “alimentos ácidos”?
2.2. Las reacciones redox
·
Importancia de las Reacciones de
óxido y de reducción.
·
Experiencias alrededor de las
reacciones de óxido reducción
·
Número de oxidación y tabla
periódica.
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Ácidos y bases
Los Ácidos y las Bases en la vida cotidiana en la Industria.
¿Cómo controlar los
efectos del consumo frecuente de los alimentos ácidos?
Acidez estomacal
El estómago es una especie de bolsa
donde van a parar los alimentos que consumimos. Ahí se digieren o procesan las
proteínas, y para ello el estómago secreta una mezcla conocida como jugo
gástrico, el cual incluye, entre otras cosas, ácido clorhídrico. Un estomago
adulto produce en un día entre dos y tres litros de jugo gástrico. El pH que se
alcanza en esta disolución es nada menos que de 1.5, es decir, una acidez
suficiente como para disolver algunos metales.
El ambiente ácido en el estomago
facilita la acción de la encima pepsina, que se encarga de romper las proteínas
en sus aminoácidos, los cuales se emplearán posteriormente en la construcción
de otras proteínas necesarias para nuestro cuerpo.
Para minimizar el contacto directo
con un medio tan ácido, las paredes del estómago están cubiertas por la mucosa
gástrica. Cuando está cubierta es debilitada de manera frecuente, por el
consumo de alimentos muy ácidos, grasos, o irritantes (como el café y el
alcohol), entonces se presentan molestias como inflamación, dolor e incluso
sangrado interno. Hoy en día se sabe que, además de malos hábitos alimenticios,
el consumo frecuente de medicamentos y una vida agitada, la principal causa de
los problemas de gastritis y úlcera en la población es la bacteria Helicobacter pylori. Esta bacteria puede
adquirirse consumiendo alimentos o agua contaminados, y es capaz de sobrevivir
al ambiente ácido del estómago e incluso invadir la mucosa, favoreciendo un
aumento en los niveles de acidez.
proteínas degradándolas, y proporciona péptidos y
aminoácidos en un ambiente muy ácido.
Aminoácidos: son los componentes de las proteínas.
|
¿Qué es un ácido y una base?
Experiencias alrededor de los ácidos y las bases.
Durante
nuestra historia desde hace siglos se empezaron a clasificar materiales comunes
de acuerdo con sus propiedades, y entre grupos formados se destacaban dos por
la relación que se establecía, entre ellos, los ácidos y las bases.
Mencionen
diferentes características de los ácidos y las bases:
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